Attrezzatura da cucina e layout del rimorchio alimentare
Per un rimorchio alimentare, la sua qualità non riguarda solo la qualità dell'acciaio utilizzato, ma anche l'attrezzatura da cucina e la posizione dell'attrezzatura.
Per gli operatori di rimorchi alimentari, una buona attrezzatura da cucina e il layout avranno un impatto diretto sull'attività.
Distanza tra ingredienti alimentari e attrezzature da cucina
La distanza tra gli ingredienti alimentari e l'attrezzatura da cucina dovrebbe essere la più ravvicinata possibile. Pertanto, un banco da lavoro viene solitamente posizionato accanto a attrezzature da cucina come Frier o Griddle e gli ingredienti alimentari possono essere estratti dal frigorifero o dal congelatore e posizionati sul banco da lavoro in modo che lo chef possa prenderli in qualsiasi momento.
Distanza tra la macchina del gelato e l'attrezzatura da cucina
La macchina per il gelato serve per preparare cibi freddi e l'attrezzatura per cucinare serve per preparare cibi caldi. È necessario mantenere una certa distanza tra loro per evitare l'influenza della temperatura del cibo. Se sono troppo vicini, il gelato potrebbe sciogliersi rapidamente. Questo è molto brutto.
Distanza tra l'attrezzatura da cucina e la finestra di vendita
Poiché l'attrezzatura da cucina produrrà temperature più elevate, l'attrezzatura da cucina dovrebbe essere il più lontano possibile dalla finestra di vendita. Inoltre, nel processo di preparazione del cibo fritto, potrebbero essere prodotti degli schizzi d'olio, il che è un'esperienza molto negativa per i clienti, perché rischierebbero di sporcare i vestiti per acquistare cibo e potrebbero anche produrre lievi ustioni della pelle.
Riassumere
Una buona attrezzatura da cucina e il layout influenzeranno direttamente l'efficienza della produzione alimentare e la qualità del cibo. Inoltre, durante la progettazione del layout, verrà presa in considerazione anche la sicurezza della cucina. Tutto ciò richiede un ingegnere progettista di cucine professionale, che deve avere un'esperienza sufficiente e una ricca conoscenza professionale.
